Siz ne düşünüyorsunuz?

Hamburger Çağı

İletişim Yayınları

Christiane Grefe

Puanlama :
(0.00)
Reyting Detayı : Gösterim : (79 hit)

Hazla değil, hızla yemek... Modern hayatta yemek yemenin ilkesi ve usülü bu: Geçerken, ayaküstü, hızla atıştırılıyor. Daha çok insanı daha fazla ve daha hızlı tıkındırmaya dayalı Fast-food sanayii, gelişmiş ekonomilerin büyük bir sektörü oldu. Fast-food sanayi yemeğin/gıdanın her aşamasına damgasını vuruyor. Temel gıdaların ve hammaddelerin kimyasallarla ıslahından, mutfak işlemlerinin standartlaştırılmasına, servisin numaratör aygıtı misali otomatik bir işleyiş kazanmasına, damakların sun´i tatlandırıcılarla "terbiye"sine, tüketim kültürünün "başarı", "mutluluk" gibi mitolojik mesajları da mideye indirten yemek imajlarına kadar... Böylelikle fast-food, bütün yemek kültürlerini, yerel mutfakları muhasara altına alıyor. ABD ve Avrupa´dan Japonya´ya, Latin Amerika´ya Afrika´ya "global" besin haline gelen Hamburger, midelere ve damak zevklerine dönük bu işgalin öncü gücü. Elinizdeki kitap, uluslararası fast-food sanayiinin devi McDonalds´ı odağa alarak, görünüşte ekmek arası soslu köfteden ibaret olan bu büyük gücün hikayesini, ekonomisini, ideolojisini, kültürünü inceliyor. Üretiminden tüketimine.

ISBN : 975-4704-50-3 Baskı Tarihi : 1994-12 Çevirmen : Ogün Duman
Benzer Kitaplar
İdeoloji
İdeoloji
Şerif Mardin
0puan
Şiddet Üzerine
Şiddet Üzerine
Hannah Arendt
0puan
Bilim Tarihi
Bilim Tarihi
Cemal Yıldırım
0puan
tüm liste için tıklayınız
Yazarın Diğer Kitapları
Kitabı satın alabileceğiniz yerler
kitapelinizde.com
Copyright © 2013 | Kitapokuyorum.com